Gerösteter Spargel mit frischem Estragon

Name: Gerösteter Spargel mit frischem Estragon
Prep time: 15 min
Cook time: 8 min
Total time: 23 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: ? 1 lb frischer mittlerer Spargel; ? 1 tsp Olivenöl; ? 1 tsp Dijon-Senf; ? 1 Tbsp frisch gepresster Zitronensaft; ? 1 Tbsp gehackte Schalotten; ? 1/4 tsp Salz und schwarzer Pfeffer; ? 1/2 tsp geriebene Zitronenschale; ? 1 Tbsp frischer Estragon, gehackt; ? Alle Zutaten hinzufügen

von SophieW_67

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Zubereitung15 Min

Kochzeit8 Min

Portionen4

Abendessen Vegetarische Gerichte

Zutaten

für 4 Portionen

Zubereitung

1
Den Ofen auf 425 °F vorheizen.
2
Die holzigen Enden des Spargels abbrechen.
3
Spargelstangen schräg in 2 Zoll lange Stücke schneiden.
4
Öl, Senf, Zitronensaft, Schalotten sowie Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermengen.
5
Den Spargel in eine flache Backform geben, die groß genug ist, um den Spargel in einer Schicht zu halten.
6
Das Dressing über den Spargel gießen und umrühren, um alle Oberflächen zu beschichten.
7
Etwa 6-8 Minuten rösten, bis der Spargel zart und knusprig ist.
8
Zitronenschale und Estragon unterrühren.
9
Heiß oder bei Zimmertemperatur servieren.

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