Gerösteter Tofu mit Dip-Sauce
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Zubereitung15 Min
Zutaten bereitlegen und innerhalb von einer halben Stunde einen großartigen Snack genießen. Diese sind ziemlich süchtig machend – diese Portion war schnell verschwunden. Übrig gebliebener gerösteter Tofu eignet sich hervorragend für Salate oder über braunem Reis mit geröstetem Gemüse. Die Dip-Sauce eignet sich auch hervorragend als Marinade für gebratenen Lachs oder geröstetes Hähnchen.
für 4 Portionen
Ofen auf 230 °C vorheizen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Tofu in 2,5 cm große Würfel schneiden.
Tofu mit Salz und Pfeffer würzen.
Öl über den Tofu gießen und vorsichtig vermengen, um ihn zu beschichten.
Würzigen Tofu auf das Backblech geben und 15 Minuten rösten.
Backblech herausnehmen und alle Tofuwürfel wenden.
Erneut in den Ofen schieben und weiter rösten, bis die Tofuwürfel aufgebläht und braun sind, etwa weitere 15 Minuten.
Während der Tofu röstet, Knoblauch und Ingwer in eine Küchenmaschine geben und pürieren.
Tamari, Reiswein-Essig und Wasabipulver (falls verwendet) hinzufügen und die Sauce vermischen.
Mit laufender Küchenmaschine langsam Sesam- und Traubenkernöl hinzufügen, um die Sauce zu emulgieren.
Tofu aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und in die Sauce dippen.
Wasabipulver ist optional, verleiht der Sauce jedoch eine großartige Schärfe. Wasabi-Wurzel, bekannt als japanischer Meerrettich, hat einen gewissen Kick, der sonst fade Gerichte aufpeppt. Man kennt es wahrscheinlich am besten als den grünen Klumpen, der neben Sushi serviert wird. Es hat jedoch viele andere Verwendungsmöglichkeiten. Ein Hauch verleiht eine großartige Schärfe.
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