für 2 Portionen
Die Zwiebel würfeln und beiseite stellen.
Den Sellerie würfeln und beiseite stellen.
Die rote Paprika würfeln und beiseite stellen.
In einer mittelgroßen Schüssel die Eier mit der Kondensmilch, Salz, Pfeffer und Dill verquirlen und beiseite stellen.
Eine mittelgroße Pfanne vorheizen.
Das Öl hinzufügen.
Die Pfanne auf niedrig stellen und die Zwiebel anbraten, bis sie anfängt, durchsichtig zu werden.
Den Sellerie hinzufügen und bei niedriger Hitze etwa 1 Minute braten.
Die rote Paprika hinzufügen und etwa 2 Minuten braten.
Das Gemüse aus der Pfanne nehmen und auf einen kleinen Teller legen.
Dieses einfache und köstliche Frühstücksrührei kann für zwei Personen verdoppelt werden. Kein zusätzliches Salz oder Pfeffer nötig, da die Sommerwurst bereits genug Geschmack liefert.
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Beiseite stellen.
Die Eimischung in die Pfanne geben und ausbreiten lassen.
Die Eimischung braten, bis sie etwa halb gar ist.
Das Gemüse hinzufügen und alles verrühren, bis die Eier gar sind.
Die Mischung in eine Schüssel geben und beiseite stellen, während das Brot vorbereitet wird.
4 Scheiben Vollkornbrot (oder Weiß- oder Roggenbrot) toasten.
Das geröstete Brot mit Mayonnaise und Ketchup bestreichen.
Die Rührei-Gemüse-Mischung auf 2 der gerösteten Brotscheiben verteilen und mit den restlichen Scheiben abdecken.
Die Gemüse können durch andere Gemüse ersetzt werden.
Rührei mit vielen Gemüse und Feta-Käse. Lecker!