Eine reichhaltige, herzhafte Beilage; fettarm, mit gutem Eiweiß und Ballaststoffen.
für 8 Portionen
Champignons und Zwiebeln in etwas Wasser anbraten, bis sie weich sind.
Gerste, Brühe und Kräuter hinzufügen und zum Kochen bringen.
Hitze reduzieren, abdecken und kochen, bis die Gerste zart ist und die Flüssigkeit aufgenommen wurde, etwa 20 Minuten.
Die Gerste sollte noch etwas al dente sein.
Milch und Parmesan einrühren, abdecken und stehen lassen, bis die Mischung größtenteils aufgenommen und cremig ist.
Die Portion beträgt 1/2 Tasse.
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Diese käsigen gefüllten Pilze sind eine leichte vegetarische Mahlzeit oder eine herzhafte Beilage.
