Gerstensuppe mit Pute und Butternusskürbis

Zubereitung

1. 1

   In einem kleinen Topf die trockene Gerste und Wasser 30 Minuten kochen.

2. 2

   Wasser abgießen und die Gerste abspülen.

3. 3

   In der Zwischenzeit das Putenfleisch von den Knochen befreien und in Stücke schneiden.

4. 4

   Butternusskürbis reinigen und schneiden.

5. 5

   Zwiebel hacken und Knoblauch fein hacken.

6. 6

   In einem Topf das Olivenöl erhitzen.

7. 7

   Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und 1-2 Minuten anbraten.

8. 8

   Butternusskürbis hinzufügen und 5 Minuten unter häufigem Rühren garen.

9. 9

   Pute, Oregano, Salz, Pfeffer und Tomatenmark hinzufügen.

10. 10

    Alles vermischen und etwa eine halbe Minute kochen.

11. 11

    Gekochte Gerste, Rinderbrühe und 2-3 Tassen Wasser hinzufügen; zum Kochen bringen.

12. 12

    Hitze reduzieren; 15 Minuten leicht köcheln lassen.

13. 13

    Bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen, um die Suppe zu verdünnen.

14. 14

    Nach Belieben mit mehr Salz und Pfeffer würzen.

15. 15

    In Schalen schöpfen; mit Petersilie oder frischen Kräutern bestreuen.