


Ich verwende die Einweg-Aluminium-Laibpfannen - sie sind etwas kleiner als eine Standard-Laibpfanne. Dieses Rezept ergibt 6 davon oder 4 normale Laibpfannen oder 10 Mini-Laibe.
für 60 Portionen
Ofen auf 175 °C vorheizen.
Mehl, Backpulver, Salz und Gewürze in einer großen Schüssel vermengen.
In einer separaten Schüssel Kürbis, Zucker, Saft, Öl und Eier vermengen.
Langsam die Mehlmischung zu den feuchten Zutaten hinzufügen, bis alles gut vermischt ist.
Nüsse und Cranberries unterheben, gleichmäßig auf die Formen verteilen.
45 Minuten bis 1 Stunde und 15 Minuten backen, bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.
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Dieses Rezept schmeckt köstlich und enthält Früchte und Gemüse. Ist ein tolles Geschenk aus der Küche für die Feiertage.