Gesündere Krustenlose Kokosnuss-Creme-Torte
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Zubereitung20 Min
Ich liebe Torte, Flan und Kokosnuss - diese Torte kombiniert alles in einer gesünderen Version, wobei Spaghetti-Kürbis einen Großteil der Kokosnusskalorien und des Fettes ersetzt.
für 8 Portionen
Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
Den Spaghetti-Kürbis halbieren.
Beide Hälften mit der Schnittfläche nach unten in eine flache, runde Form legen.
Etwa 1 Tasse Wasser hinzufügen.
12 Minuten in der Mikrowelle garen oder 40 Minuten bei 175 °C backen.
Abkühlen lassen, bis er handhabbar ist.
Die Kerne herauskratzen.
Das Fruchtfleisch in 1-Zoll-Würfel schneiden.
Das Fruchtfleisch herauslöffeln, um 1 Tasse gekochten Spaghetti-Kürbis zu erhalten.
Alle Zutaten außer dem Spaghetti-Kürbis und der Kokosnuss in einer großen Schüssel gründlich vermengen.
Den Kürbis unterrühren und gleichmäßig vermischen.
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Eine 9-Zoll-Backform einsprühen oder einfetten und mit der Mischung füllen.
Kokosnuss darüber streuen.
40 Minuten bei 175 °C backen oder bis ein Messer sauber herauskommt.
Eine Stunde oder länger abkühlen lassen.
Mit Schlagsahne servieren.
Diese sind leicht, fluffig und haben nur etwa 50 Kalorien pro Stück!
Dieser köstliche Kuchen bildet beim Backen seine eigene "Kruste". Mein Schwiegervater hat mir das Rezept gegeben. 1/8 des Kuchens = 2 WW-Punkte, 1/8 des Kuchens = 1/2 Gemüseportion.
