für 6 Portionen
Ofen auf 205 °C vorheizen.
Die Manicotti nach Packungsanweisung al dente kochen.
Abtropfen lassen und beiseite stellen.
In einer großen Schüssel Parmesan, Ricotta, 1/2 Tasse Mozzarella, Spinat, Eiweiß und Knoblauchpulver gut vermengen.
Die Mischung in einen großen Ziploc-Beutel füllen und eine Ecke abschneiden, um einen Spritzbeutel zu erstellen.
Jede Manicotti-Nudel vorsichtig mit der Mischung füllen.
3/4 Tasse Soße auf den Boden einer Auflaufform verteilen und jede gefüllte Manicotti darauflegen, dann mit der restlichen Soße bedecken.
Die Form fest mit Folie abdecken.
20 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen, Folie abnehmen und mit dem restlichen Käse belegen.
Wieder in den Ofen geben und weitere 5 bis 10 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und sprudelnd ist.
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Eine viel schnellere Version des italienischen Klassikers; weniger Zeit, aber nicht weniger Geschmack.
Eine super einfache Version des knusprig gebratenen Auberginen-Parmesan, den ich liebe!
