Gesunde Bananen-Blaubeer-Muffins
von Luisa-4939
Kurzbeschreibung
von der Website Eating Well
Zutaten
für 12 Portionen
Zubereitung
- 1
Ofen auf 200 °C vorheizen.
- 2
12 Muffinförmchen mit Kochspray besprühen oder mit Papierförmchen auslegen.
- 3
Buttermilch, braunen Zucker, Öl und Eier in einer großen Schüssel verquirlen.
- 4
Zerdrückte Bananen unterrühren.
- 5
In einer mittleren Schüssel Vollkorn-Teigmehl, Allzweckmehl, Backpulver, Zimt, Backnatron, Salz und Muskatnuss verquirlen.
- 6
Die trockenen Zutaten vorsichtig unter die feuchten Zutaten heben und rühren, bis sie gerade kombiniert sind.
- 7
Blaubeeren unterheben.
- 8
Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Muffinförmchen verteilen (sie werden voll sein).
- 9
Backen, bis die Oberseite goldbraun ist und ein Holzspieß, der in die Mitte eines Muffins gesteckt wird, sauber herauskommt, 20 bis 25 Minuten.
- 10
10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann herausnehmen und auf einem Kuchengitter mindestens 5 Minuten weiter abkühlen lassen, bevor sie serviert werden.
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Nährwerte pro Portion
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