Gesunde Bananen-Frühstücksmuffins

Zubereitung

1. 1

   Den Ofen auf 175 °C vorheizen. In eine große Schüssel geben: Bananen, Eier, Sojamilch und Olivenöl.

2. 2

   Dann langsam mixen.

3. 3

   Zur obigen Mischung: Mehl, Leinsamenmehl, Haferflocken, Melasse und Zucker hinzufügen und erneut auf niedriger Stufe mixen.

4. 4

   Zur obigen Mischung: Vanille, Salz und Backpulver hinzufügen und erneut auf niedriger Stufe mixen, bis alles gut vermischt ist.

5. 5

   Nüsse unterheben.

6. 6

   In gefettete oder mit Papier ausgelegte Muffinformen gießen.

7. 7

   15 bis 20 Minuten backen oder bis die Oberseite leicht zurückspringt.