"Gesunde" Fettuccine Alfredo

Zubereitung

1. 1

   Fettuccine gemäß den Anweisungen auf der Verpackung kochen, Salz weglassen.

2. 2

   Abtropfen lassen; zurück in den Topf geben.

3. 3

   Abdecken, um warm zu halten; beiseite stellen.

4. 4

   In der Zwischenzeit in einer mittleren Schüssel Milch, Mehl, Salz, schwarzen Pfeffer und roten Pfeffer mit einem Schneebesen glatt rühren.

5. 5

   In einem 2-Liter-Topf die Butter bei mittlerer bis niedriger Hitze schmelzen.

6. 6

   Knoblauch hinzufügen; 1 Minute unter ständigem Rühren garen (nicht anbrennen lassen).

7. 7

   Mit einem Schneebesen die Milchmischung in die Buttermischung im Topf einrühren.

8. 8

   Kochen und unter Rühren 6 bis 8 Minuten garen, bis die Mischung eindickt und kocht.

9. 9

   Frischkäse einrühren, bis er geschmolzen ist.

10. 10

    Parmesan-Käse einrühren, bis er geschmolzen ist.

11. 11

    Über die Fettuccine gießen; gut vermengen.

12. 12

    Mit Petersilie bestreuen.