Fettarme Karottenmuffins, auch für Vegetarier geeignet.
für 12 Portionen
Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
In einer großen Schüssel Eier, Öl, Zucker und 2 Teelöffel Vanille gut verrühren.
Mehl, Backnatron, Backpulver, Salz und Zimt sieben.
In die flüssige Mischung einrühren.
Karotten unterrühren.
Die Mischung mit einem Muffinportionierer in die vorbereitete Form geben.
Auf jeden Muffin eine Pekannuss setzen.
15 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
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Wer kann einem dicken, cremigen Käsekuchen widerstehen? Probieren Sie diese fettarme Version in der Einzelportion.
