Gesunde Kartoffelschalen

Zubereitung

1. 1

   Den Ofen auf 175 °C vorheizen. Süßkartoffeln auf ein Backblech legen.

2. 2

   45 Minuten backen oder bis sie mit einer Gabel zart sind.

3. 3

   In der Zwischenzeit in einer tiefen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel 2-3 Minuten weich dünsten.

4. 4

   Den Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute garen.

5. 5

   Den gesamten Spinat und die Frühlingszwiebeln hinzufügen, abdecken und 3-4 Minuten garen, bis der Spinat zusammengefallen ist.

6. 6

   In einer anderen Pfanne das Putenhackfleisch knusprig braten und auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen.

7. 7

   Nach dem Abkühlen das Hackfleisch klein schneiden und beiseitelegen.

8. 8

   Wenn die Süßkartoffeln gar sind, 5 Minuten abkühlen lassen.

9. 9

   Vorsichtig jede Kartoffel halbieren und das Innere in eine Schüssel schöpfen.

10. 10

    Frischkäse, Buttermilch, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles glatt pürieren.

11. 11

    Die Außenseite jeder Kartoffelschale mit Pflanzenöl bestreichen.

12. 12

    Die Schalen mit der Füllung füllen und mit Parmesan bestreuen.

13. 13

    Die Schalen zurück auf das Backblech legen und 15-20 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun und die Schalen knusprig sind.

14. 14

    Mit Stücken von Putenhackfleisch garnieren und servieren.