Gesunde Mini-Kürbis-Käsekuchen
von Larariven309
Kurzbeschreibung
Dieses Rezept wurde aus dem Hungry Girl 200 Under 200 Kochbuch adaptiert. Perfekt für alle, die Desserts lieben und gesund bleiben möchten.
Zutaten
für 24 Portionen
Zubereitung
- 1
Den Ofen auf 165 °C vorheizen.
- 2
Alle Zutaten für den Boden gut vermengen.
- 3
Die Cupcake-Förmchen leicht mit Antihaftspray besprühen, auch die Seiten.
- 4
Die Krümelmischung gleichmäßig verteilen und mit den Händen oder einem flachen Utensil fest andrücken.
- 5
Beiseite stellen.
- 6
In einer großen Schüssel alle Zutaten für die Füllung vermengen.
- 7
Mit einem elektrischen Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit mixen, bis alles gut vermischt und klumpenfrei ist.
- 8
Die Mischung in die Förmchen gießen.
- 9
Etwa 45 Minuten backen, bis sie fest ist.
- 10
Den Kuchen mindestens 3-4 Stunden im Kühlschrank kühlen (über Nacht ist am besten).
- 11
In einer kleinen Schüssel alle Zutaten für das Topping gut vermengen.
- 12
Das Topping gleichmäßig über die Cupcakes verteilen.
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Nährwerte pro Portion
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