Zucchini-Bananenbrot
für 12 Portionen
Den Ofen auf 175 °C vorheizen, die Kastenform einfetten.
Alle trockenen Zutaten vermengen.
In einer separaten Schüssel Eier, Joghurt und Apfelmus mit einem Mixer gut vermengen.
Dann die anderen nassen Zutaten hinzufügen und umrühren.
In die Schüssel mit den trockenen Zutaten gießen und mit einem Löffel gut vermischen.
Die Hälfte der Mischung in die Kastenform gießen.
Dann mit 3 dünn geschnittenen Apfelscheiben belegen.
Die restliche Mischung über die Äpfel gießen.
Mit sehr dünnen Apfelscheiben belegen.
75 Minuten backen.
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Auf einem Gitter abkühlen lassen, bevor serviert wird.
Ergibt 12 Scheiben. Versuchen Sie, gehackte Nüsse für etwas Abwechslung hinzuzufügen!
Dies ist ein großartiges Rezept für den Sommer, wenn Sie einen Überschuss an Zucchini im Garten haben. Verdoppeln oder verdreifachen Sie die Menge und frieren Sie sie für schnelle und gesunde Frühstücke ein.
Vollgepackt mit Obst, Ballaststoffen und Eiweiß, und es schmeckt auch lecker! Nach Belieben mit Beeren garnieren.
