Getreidefreie Blumenkohl-Pizza

Zubereitung

1. 1

   Ofen auf 230 °C vorheizen.

2. 2

   Ein Pizzastein oder Backblech in den Ofen legen.

3. 3

   Auf einem Schneidebrett ein großes Stück Backpapier platzieren und mit Antihaft-Kochspray besprühen.

4. 4

   Blumenkohl waschen und gründlich trocknen, dann die Röschen abschneiden.

5. 5

   Röschen im Mixer pürieren, bis eine pulverartige Konsistenz erreicht ist (sollte 2-3 Tassen ergeben).

6. 6

   Blumenkohl in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben und abdecken.

7. 7

   4 Minuten in der Mikrowelle garen.

8. 8

   Gekochten Blumenkohl auf ein sauberes Geschirrtuch geben und etwas abkühlen lassen.

9. 9

   Nach dem Abkühlen in ein Geschirrtuch wickeln und auswringen (so viel Wasser wie möglich für einen zähen Teig entfernen).

10. 10

    Blumenkohl in eine Schüssel geben und koscheres Salz, Basilikum, Oregano, Knoblauchpulver, Parmesan, Mozzarella und Ei hinzufügen und gut vermischen (mit den Händen funktioniert es am besten).

11. 11

    Nach dem Mischen den Teig mit den Händen auf das geölte Backpapier formen und gründlich plattdrücken, bis er gut zusammenhält.

12. 12

    Mit dem Schneidebrett das Backpapier auf den heißen Pizzastein oder das Backblech im Ofen schieben und 8-11 Minuten backen, bis es goldbraun ist.

13. 13

    Aus dem Ofen nehmen und beliebig viel Sauce, Käse und Beläge hinzufügen.

14. 14

    Das belegte Pizza wieder in den Ofen schieben und weitere 5-7 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und sprudelnd ist.

15. 15

    Genießen.