Ich habe etwas von meiner selbstgemachten Buttermilch verwendet, um diesen tragbaren, leicht gesüßten Leinsamen- und Gewürzkuchen schön zart zu machen, während eine Mischung aus Frischkäse und frisch geschlagenem Butter ihn feucht hielt. Zum Kontrast habe ich etwas Granola obenauf gestreut!
für 9 Portionen
Ofen auf 175 °C vorheizen, eine 23 cm quadratische Form einfetten.
In einer Schüssel Butter, Frischkäse, Zucker, Ei und Vanille cremig rühren.
Die trockenen Zutaten und anschließend die Buttermilch unterrühren, bis ein dicker, glatter Teig entsteht.
In die vorbereitete Form geben und mit Granola bestreuen.
40 bis 45 Minuten backen, bis ein Teststäbchen sauber herauskommt.
Vollständig in der Form abkühlen lassen.
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Diese feuchten Pfannkuchen sind leicht gewürzt für den Gaumen meines kleinen Kindes. Wer es etwas würziger mag, kann die Gewürze erhöhen oder andere hinzufügen. Zimt und Kürbiskuchengewürz passen hier gut.
Samtig, cremig und köstlich - schmeckt nach Herbst!
