Gewürzte Butternut-Kürbis-Muffins

Zubereitung

1. 1

   Ofen auf 205 °C vorheizen.

2. 2

   Eine Muffinform für 12 Muffins leicht einfetten.

3. 3

   In einem mittelgroßen Topf mit ausreichend Wasser den Kürbis 20 Minuten kochen, bis er zart ist.

4. 4

   Vom Herd nehmen, abtropfen lassen und in einer Küchenmaschine pürieren.

5. 5

   In einer großen Schüssel Mehl, Haferflocken, Backpulver, Splenda, Salz und Kürbiskuchengewürz gut vermischen.

6. 6

   In einer mittelgroßen Schüssel Milch, Ei und Margarine gründlich vermengen und den Kürbis unterrühren.

7. 7

   Die Kürbismischung vorsichtig unter die Mehlmischung heben, bis sie gerade feucht ist.

8. 8

   Den Teig in die vorbereitete Muffinform füllen und 20 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.