Dieses Rezept habe ich online gefunden, aber ich habe es verändert (mehr Gewürze hinzugefügt), da das Original künstliche Süßstoffe enthielt. Sie schmecken eher wie eine tragbare Schüssel Haferbrei als ein Keks, sind aber sehr lecker und sättigend.
für 12 Portionen
Dieses Rezept ergibt 12 große Kekse oder 18 mittelgroße (Nährwerte basieren auf zwölf). Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
Haferflocken, Stevia und Gewürze in einer mittelgroßen Schüssel vermengen.
In einem Mixer oder einer Küchenmaschine (ich habe einen Handmixer verwendet) Hüttenkäse bis Vanille cremig mixen.
Die trockenen Zutaten zur feuchten Mischung hinzufügen und gründlich vermengen.
Äpfel und Rosinen unterrühren, bis sie gut vermischt sind.
Die Mischung 5 Minuten ruhen lassen.
Mit einem Löffel auf ein mit Antihaftspray besprühtes Backblech setzen (ich habe Backpapier verwendet, das mit Spray besprüht wurde).
15 bis 17 Minuten backen, bis die Kekse fest sind.
Drei Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, bevor sie entfernt werden.
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Kürbis wird anstelle von Butter in diesem fettarmen Leckerbissen verwendet! Cranberries und Mandeln fügen Geschmack und Nährstoffe hinzu!
Kein Mehl.
