für 16 Portionen
Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
Zwei 9 x 5 Laibpfannen einfetten.
Mehle, Kürbiskuchengewürz, Backpulver, Natron und Salz in einer mittelgroßen Schüssel sieben.
Kürbis, Zucker, Apfelmus, Saft, Egg Beaters, Öl und Vanilleextrakt in einer großen Schüssel gut vermengen.
Die Mehlmischung und 3/4 Tasse Nüsse vorsichtig unterrühren, bis sie befeuchtet sind.
In die vorbereiteten Laibpfannen füllen.
Die restlichen 1/4 Tasse Nüsse über die Oberseite der Brote streuen.
60 bis 70 Minuten backen oder bis ein Holzstäbchen, das in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
10 Minuten in der Pfanne auf einem Kuchengitter abkühlen lassen; auf ein Kuchengitter legen, um vollständig abzukühlen.
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Diese feuchten Pfannkuchen sind leicht gewürzt für den Gaumen meines kleinen Kindes. Wer es etwas würziger mag, kann die Gewürze erhöhen oder andere hinzufügen. Zimt und Kürbiskuchengewürz passen hier gut.
