Gewürzter Rindereintopf mit Karotten und Minze

Zubereitung

1. 1

   1 EL Öl in einer großen beschichteten Pfanne bei hoher Hitze erhitzen.

2. 2

   Rindfleisch mit Salz und Pfeffer würzen.

3. 3

   Rindfleisch in die Pfanne geben und anbraten, bis es nach Wunsch gegart ist, etwa 2 Minuten für medium rare.

4. 4

   Mit einem Schaumlöffel das Rindfleisch in eine Schüssel geben.

5. 5

   Das restliche 1 EL Öl in die Pfanne geben.

6. 6

   Schalotten und Karotten hinzufügen und anbraten, bis sie goldbraun sind, etwa 3 Minuten.

7. 7

   Alle Gewürze hinzufügen; 30 Sekunden rühren.

8. 8

   Mehl darüber streuen; 30 Sekunden rühren.

9. 9

   Brühe einrühren und zum Kochen bringen.

10. 10

    Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Karotten gerade zart sind, etwa 8 Minuten.

11. 11

    Rindfleisch zurück in die Pfanne geben; kochen, bis die Sauce leicht eindickt, etwa 1 Minute.

12. 12

    Eintopf nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.

13. 13

    1/4 Tasse gehackte Minze und Erbsen einrühren.

14. 14

    Eintopf in Schalen geben.

15. 15

    Mit der restlichen gehackten Minze bestreuen und servieren.

16. 16

    Würde über 1/2 Tasse braunem Reis oder Couscous servieren.