GF Bananen-Nuss-Brot
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Zubereitung30 Min
für 8 Portionen
Backofen auf 175 °C vorheizen.
Reife Bananen mit Buttermilch und Eiern in einen Mixer geben.
Mixer laufen lassen, um die Bananen zu pürieren.
Walnüsse in den Mixer geben und kurz mit den Bananen vermischen.
In einer Rührschüssel die Box der Kuchenmischung leeren.
Olivenöl, Vanille und die Mischung aus dem Mixer hinzufügen.
Mischen, bis der Teig glatt ist.
Eine 8x8-Zoll-Form einfetten.
Teig in die Form gießen.
28-30 Minuten backen.
Genießen.
Meine Mutter wurde vor etwa 8 Jahren mit Zöliakie diagnostiziert. Wir haben überall nach köstlichen Rezepten gesucht, die andere Produkte als Gluten ersetzen. Ich hatte das Glück, auf dieses wunderbare Rezept zu stoßen, das nur 2 ungewöhnliche Zutaten verwendet: GF-Mehl und Xanthan. Obwohl ich Gluten essen kann, genieße ich dieses köstliche Bananenbrot sehr. Es ist am besten heiß aus dem Ofen! Es ist super saftig, voller Geschmack, und man würde nie wissen, dass es GLUTENFREI ist :))) Außerdem ist es sehr arm an gesättigten Fetten und reich an mehrfach ungesättigten und einfach ungesättigten Fetten. Es hat relativ wenige Kohlenhydrate für ein Bananenbrot und hat auch 1 Gramm Zucker pro Scheibe... und das sind großzügige Portionen!
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Dieses Brot wird so feucht, und Sie reduzieren den Fettgehalt mit Apfelmus.
Ein Bananenbrot, das fettarm, kalorienarm, aber auch lecker ist!!