Angepasst von einer Webseite, um weniger Zucker, sojafrei, nussfrei, kalziumreich und voller Geschmack zu sein - ein perfekter Teatime-Leckerbissen!
für 10 Portionen
Den Ofen auf 175 °C vorheizen und eine Kastenform mit Backpapier auslegen (oder leicht einfetten).
In einer großen Schüssel Wasser und Zucker verrühren.
5 Minuten stehen lassen.
Öl, zerdrückte Bananen, Grapefruitsaft, Zucker und Stevia hinzufügen und gut verrühren.
Die restlichen Zutaten einrühren, bis sie gut vermischt sind.
1 Stunde 15 Minuten backen, nach 45 Minuten mit Folie abdecken.
Meine Mutter wurde vor etwa 8 Jahren mit Zöliakie diagnostiziert. Wir haben überall nach köstlichen Rezepten gesucht, die andere Produkte als Gluten ersetzen. Ich hatte das Glück, auf dieses wunderbare Rezept zu stoßen, das nur 2 ungewöhnliche Zutaten verwendet: GF-Mehl und Xanthan. Obwohl ich Gluten essen kann, genieße ich dieses köstliche Bananenbrot sehr. Es ist am besten heiß aus dem Ofen! Es ist super saftig, voller Geschmack, und man würde nie wissen, dass es GLUTENFREI ist :))) Außerdem ist es sehr arm an gesättigten Fetten und reich an mehrfach ungesättigten und einfach ungesättigten Fetten. Es hat relativ wenige Kohlenhydrate für ein Bananenbrot und hat auch 1 Gramm Zucker pro Scheibe... und das sind großzügige Portionen!
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Ein Bananenbrot, das fettarm, kalorienarm, aber auch lecker ist!!
Dieses Brot wird so feucht, und Sie reduzieren den Fettgehalt mit Apfelmus.