GFCF Apfel-Kokos-Kuchen (Vegan)

Zubereitung

1. 1

   Den Ofen auf 175 °C vorheizen und den Boden einer 10-Zoll-Springform auslegen.

2. 2

   In einer kleinen Schüssel die Leinsamen und das heiße Wasser verquirlen.

3. 3

   Beiseite stellen.

4. 4

   Mehle, Stärke, Guarkernmehl, Backpulver, Natron, Salz und Gewürz vermengen.

5. 5

   Beiseite stellen.

6. 6

   In einer großen Schüssel die Leinsamenmischung, den braunen Zucker, das Öl, die Kokosmilch und die Vanille schlagen, bis der Teig glatt ist.

7. 7

   Die gehackten Äpfel und die Kokosraspeln unterheben.

8. 8

   In die vorbereitete Form geben und die Apfelscheiben dekorativ auf die Oberseite drücken.

9. 9

   Die Oberseite des Kuchens mit Rohzucker bestreuen.

10. 10

    55 bis 60 Minuten backen.

11. 11

    Die Ofentür vor 45 Minuten nicht öffnen.

12. 12

    20 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann die Seiten des Kuchens von der Form lösen und den Ring entfernen.

13. 13

    Vollständig abkühlen lassen, bevor man ihn schneidet (obwohl er auch leicht aufgewärmt köstlich ist).