Glückssuppe
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Zubereitung30 Min
Begrüßen Sie das neue Jahr mit einer warmen Schüssel mit Erbsensuppe.
für 12 Portionen
Schwarze Augenbohnen sortieren und 8 Unzen abspülen.
In einen großen Suppentopf geben und mit Wasser bedecken, um über Nacht einzuweichen.
Mindestens einmal das Wasser wechseln.
Die schwarzen Augenbohnen abtropfen lassen und zurück in den Suppentopf geben.
4 Tassen Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen.
Hitze reduzieren und 1 1/2 Stunden köcheln lassen, bis die Bohnen zart sind.
2 Dosen fettfreie Hühnerbrühe, 2 EL Tomatensauce, 1/2 Tasse Instant-Braunreis, vorbereitete Karotten, Sellerie und grüne Paprika sowie Zuckerschoten hinzufügen.
Trockene Gewürze wie gehackte Zwiebel, schwarzen Pfeffer, Thymian, Lorbeer, Petersilie und Knoblauchsalz hinzufügen.
Speckstücke einrühren.
Wieder zum Kochen bringen und die Hitze reduzieren.
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Weitere 20 bis 30 Minuten köcheln lassen, bis alles durchgewärmt ist und das Gemüse gerade zart ist.
Diese herzhafte Suppe ist super einfach zuzubereiten, aber voller Geschmack. Variiere den Geschmack, indem du deine Lieblingswurst verwendest.
Fettarm, aber geschmackvoll, jeder gewinnt mit diesem tröstlichen Suppenrezept!
