Glutenfreie Bananen-Nuss-Muffins
von MaxB_85
Kurzbeschreibung
Leicht, fluffig und köstlich. Honig oder Apfelmus können anstelle von Zucker verwendet werden. Bei Verwendung von Honig die Ofentemperatur auf 190 °C reduzieren.
Zutaten
für 12 Portionen
Zubereitung
- 1
Mehl, Backpulver, Natron, Xanthan-Gummi, Salz und Zimt vermischen.
- 2
In einer separaten Schüssel Butter, braunen Zucker und Stevia mit einem Mixer cremig schlagen, Eier nacheinander hinzufügen.
- 3
Abwechselnd 1/3 der Mehlmischung und 1/2 der zerdrückten Bananen in die Zuckermischung einarbeiten und gut vermengen.
- 4
Teig in Muffinförmchen füllen, bis sie voll sind.
- 5
Bei 200 °C 17-20 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
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Nährwerte pro Portion
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