Glutenfreie Blaubeer-Bananenbrot-Muffins

Name: Glutenfreie Blaubeer-Bananenbrot-Muffins
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 350 g Bob's Red Mill glutenfreies Allzweckmehl; 3 mittelgroße Bananen, frisch (7" bis 7-7/8" lang); 1 großes Ei, frisch, ganz, roh; 80 g ungesalzene Butter; 250 g frische Blaubeeren; 5 g Backnatron; 5 g Backpulver; 5 g Salz; 125 g Zucker

von Till33

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Zubereitung10 Min

Kochzeit20 Min

Portionen12

Frühstück Glutenfrei

Reguläres Mehl kann ersetzt werden.

Zubereitung

1
3 reife Bananen in einer Schüssel zerdrücken. Zucker und Ei, leicht geschlagen, hinzufügen. Geschmolzene Butter hinzufügen. Blaubeeren hinzufügen. Trockene Zutaten vermengen und hinzufügen. Gleichmäßig auf 12 gefettete Muffinförmchen verteilen.
2

Nährwerte pro Portion

165.8

Kalorien

2,5 g

Eiweiß

27,9 g

Kohlenhydrate

6,1 g

Fett

Bewertungen

0.0

Snacks

Sie sollten sehr voll sein, ohne überzulaufen.

3

20 Minuten bei 190 °C backen. Vor dem Servieren abkühlen lassen.

4.7 (15)

Meine Mutter wurde vor etwa 8 Jahren mit Zöliakie diagnostiziert. Wir haben überall nach köstlichen Rezepten gesucht, die andere Produkte als Gluten ersetzen. Ich hatte das Glück, auf dieses wunderbare Rezept zu stoßen, das nur 2 ungewöhnliche Zutaten verwendet: GF-Mehl und Xanthan. Obwohl ich Gluten essen kann, genieße ich dieses köstliche Bananenbrot sehr. Es ist am besten heiß aus dem Ofen! Es ist super saftig, voller Geschmack, und man würde nie wissen, dass es GLUTENFREI ist :))) Außerdem ist es sehr arm an gesättigten Fetten und reich an mehrfach ungesättigten und einfach ungesättigten Fetten. Es hat relativ wenige Kohlenhydrate für ein Bananenbrot und hat auch 1 Gramm Zucker pro Scheibe... und das sind großzügige Portionen!

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