Glutenfreie Crêpe Suzette
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Zubereitung60 Min
Für dieses Rezept werden ein Handmixer, ein Sieb, Olivenöl-Spray, Rührschüsseln, eine 20 cm Pfanne und eine 30 cm Pfanne benötigt.
für 8 Portionen
Trockene Zutaten durch ein Sieb in eine Rührschüssel geben.
Eier einzeln hinzufügen und jedes gründlich vermengen.
Butter schmelzen und zum Teig geben, gut vermischen.
Milch und Vanille langsam hinzufügen, bis alles gut vermischt ist.
Der Teig sollte eine cremige Konsistenz haben.
Bei dickem oder klumpigem Teig zusätzlich Milch hinzufügen.
Abdecken und 1 Stunde bei Raumtemperatur ruhen lassen.
Erdbeeren vorbereiten.
Wenn gefroren, abspülen, um sie genug zu tauen, um sie zu schneiden.
Einige ganz oder halbiert für die Garnierung beiseitelegen.
Joghurt mit 60 g gesüßter Kondensmilch vermengen und einige Minuten aufschlagen, bis es leicht und luftig ist.
Die 20 cm Pfanne auf einer Herdplatte und die 30 cm Pfanne auf einer anderen erhitzen.
Mit Olivenöl-Spray einsprühen.
Bei mittlerer bis niedriger Hitze für beste Ergebnisse verwenden.
Nicht anbrennen lassen.
Teig in die 20 cm Pfanne gießen, um die Mitte zu bedecken.
Die Pfanne drehen, um die Ränder zu beschichten.
Wenn der Teig oben zu trocknen scheint, in die 30 cm Pfanne wenden, um die andere Seite zu garen, und nach ein paar Minuten entfernen.
Die Crêpes sollten eine schöne goldbraune Farbe haben.
Den Vorgang wiederholen, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.
Erdbeeren in die Mitte der Crêpe geben und die Ränder darüber klappen.
Mit der Joghurtmischung toppen und mit einigen ganzen oder halbierten Erdbeeren garnieren.
Warm servieren.
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