Glutenfreie Hafer-Blaubeer-Muffins
von JuleB_9
Kurzbeschreibung
Zutaten
für 12 Portionen
Zubereitung
- 1
Die Haferflocken eine Stunde in Sojamilch einweichen (optional). Den Ofen auf 205 °C vorheizen.
- 2
Die Muffinform mit Backspray einsprühen.
- 3
Die Hafermischung mit dem Apfelmus und den Eiweißen sowie den Blaubeeren vermengen.
- 4
In einer separaten Schüssel die trockenen Zutaten abmessen und vermischen.
- 5
Die feuchten Zutaten zu den trockenen geben und nur so lange mischen, bis sie gerade vermengt sind.
- 6
Den Teig nicht zu lange mischen, da die Muffins sonst zäh werden.
- 7
Die Muffinmasse in die Muffinform füllen. (Ich benutze einen Eisportionierer zum Abmessen.) 15-20 Minuten backen oder bis sie fertig sind.
- 8
Aus der Form nehmen, abkühlen lassen und genießen.
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Nährwerte pro Portion
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