für 18 Portionen
Ofen auf 163 °C vorheizen.
Kokosnuss, Zucker, Salz und Mehl vermengen.
Eiweiße und Mandelextrakt zur trockenen Mischung hinzufügen.
Für eine einfache Reinigung: Backbleche mit Folie auslegen, die glänzende Seite nach unten, und die Folie gut einfetten, da die Kekse sonst kleben bleiben.
Kokosöl funktioniert hervorragend und verändert den Geschmack des Kekses nicht.
Eine Eiskugel ergibt genau 18 Kekse.
20-25 Minuten backen.
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