Glutenfreie Schokoladenstückchen- und Beeremuffins
von Marenvera435
Kurzbeschreibung
Nahrhaft und reich an Mineralien, Ballaststoffen und Eiweiß, können diese Muffins Teil des Frühstücks oder eines Snacks sein...
Zutaten
für 12 Portionen
Zubereitung
- 1
In einer großen Schüssel Mehl, Samen und Leinsamenmehl mit Joghurt und 2 Tassen Wasser vermischen.
- 2
Abdecken und bei Raumtemperatur über Nacht lagern.
- 3
Am Morgen den Ofen auf 180 °C vorheizen.
- 4
Schokoladenstückchen und Johannisbeeren in die Schüssel geben und von Hand vermischen.
- 5
Muffinblech einfetten.
- 6
Die Mischung in die Vertiefungen füllen (ca. 3 EL pro Vertiefung).
- 7
30 Minuten backen.
Tipps
Es ist am besten, die Zutaten über Nacht einzuweichen und sauer werden zu lassen, um Phytinsäure zu verringern und die Verdaulichkeit der Nährstoffe zu verbessern.
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Nährwerte pro Portion
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