Glutenfreier Mürbeteig
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Zubereitung15 Min
Das ist wahrscheinlich der beste Tortenboden, den ich je gemacht habe. Es ist knifflig zu verarbeiten, da er klebriger ist als Weizenmürbeteig, aber der zusätzliche Aufwand lohnt sich!
für 8 Portionen
Butter in viertel Zoll große Stücke schneiden und nach dem Mischen aller trockenen Zutaten die Butter mit den Fingern einarbeiten, bis sie gut vermischt ist.
Die Eier vorsichtig schlagen, nicht zu stark schlagen.
Zur trockenen Mischung hinzufügen und mit einem Holzlöffel gut vermengen.
In 2 gleich große Portionen teilen, in kleine Schalen geben und 2 Stunden oder bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Nach dem Ruhen den Teig auf bemehltem Backpapier ausrollen.
Glutenfreier Teig ist klebriger als Weizenteig, daher ist das Backpapier notwendig, um ihn vom Tisch zu heben.
Den Rand mit den Fingern formen und mit frischer Milch bestreichen, nach Belieben mit Zucker bestreuen.
Der Teig ist nun bereit für eine Füllung!
Wenn Sie glutenfrei sind wie ich, wissen Sie, wie schwer es ist, ein Rezept für glutenfreie Tortillas zu finden, die sich biegen, ohne zu brechen; die groß genug sind, um tatsächlich etwas einzuwickeln; und die wie Mehltortillas schmecken! Hier ist es!
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Dieser Kuchenteig hat eine knusprige Ergänzung: Pepitas oder geschälte Kürbiskerne. Sie verleihen einen schönen nussigen Geschmack.
Das perfekte Dessert für den Herbst. Ich habe immer mindestens eine Person, die mich nach dem Rezept fragt!