Glutenfreier reichhaltiger Schokoladenkuchen
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Zubereitung20 Min
Ich habe dieses Rezept von der Packung Buchweizenmehl abgeleitet. Ich habe Mandelbutter anstelle von Erdnussbutter verwendet. Anstelle von braunem Zucker habe ich Rapidura (verdampften Rohrzucker) verwendet und 2 Esslöffel Buttermilchpulver hinzugefügt. Letzteres ist nicht in der Nährwertberechnung enthalten und ist ein optionales Ingredient.
für 24 Portionen
Ofen auf 165 °C vorheizen.
Eine 9x12 Backform einfetten.
Die ersten 5 Zutaten in einer großen Schüssel gut vermengen.
Trockene Zutaten in einer anderen Schüssel sieben.
Zu den nassen Zutaten geben und 2 Minuten schlagen.
Schokoladenstückchen hinzufügen, falls gewünscht.
In die vorbereitete Form gießen.
Backen, bis der Kuchen fest ist und ein Messer in der Mitte sauber herauskommt, etwa 50 Minuten.
Der Kuchen lässt sich gut schneiden, während er noch warm ist.
Er schneidet sauber und hält gut zusammen zum Snacken.
Man kann eine Glasur hinzufügen, wenn gewünscht, oder mit Schlagsahne servieren.
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So saftig und ohne zusätzliche Eier oder Öl (außer den in der Mayonnaise)! Der saftigste Kuchen überhaupt. Die Familie liebt ihn. Wirklich dekadent, mit Sander's Frosting dekorieren. YUM!
Dies ist Schokoladenkuchen in einer Kaffeetasse... mit ein paar Änderungen, um ihn gesünder zu machen.
