Glutenfreies Bananenbrot mit Schokoladenstückchen
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Zubereitung10 Min
Dies ist ein erstaunliches Bananenbrot, das völlig gesund ist. Wenn Sie das Hafermehl nicht vertragen, ersetzen Sie es durch Hirsemehl, es schmeckt genauso gut! Dies ist ein wirklich gesundes Rezept mit allen biologischen Zutaten, und man fühlt sich nach dem Essen nicht schlecht!!!
für 12 Portionen
Ergibt 12 1/4 Zoll dicke Scheiben. Eine Kastenform einfetten (besprühen).
Sehr reife Bananen in einer Schüssel zerdrücken.
Alle anderen Zutaten (außer Schokoladenstückchen) hinzufügen und gut vermengen.
Schokoladenstückchen unterrühren, in die Form gießen und 45 bis 60 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun und die Mitte fest ist.
Genießen.
Hinweis: Ich habe in diesem Rezept verschiedene Öle verwendet... Mandel-, Walnuss-, Traubenkernöl... sie schmecken alle großartig!!
Meine Mutter wurde vor etwa 8 Jahren mit Zöliakie diagnostiziert. Wir haben überall nach köstlichen Rezepten gesucht, die andere Produkte als Gluten ersetzen. Ich hatte das Glück, auf dieses wunderbare Rezept zu stoßen, das nur 2 ungewöhnliche Zutaten verwendet: GF-Mehl und Xanthan. Obwohl ich Gluten essen kann, genieße ich dieses köstliche Bananenbrot sehr. Es ist am besten heiß aus dem Ofen! Es ist super saftig, voller Geschmack, und man würde nie wissen, dass es GLUTENFREI ist :))) Außerdem ist es sehr arm an gesättigten Fetten und reich an mehrfach ungesättigten und einfach ungesättigten Fetten. Es hat relativ wenige Kohlenhydrate für ein Bananenbrot und hat auch 1 Gramm Zucker pro Scheibe... und das sind großzügige Portionen!
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Ein Bananenbrot, das fettarm, kalorienarm, aber auch lecker ist!!
Saftig und nicht zu süß, diese Bananen-Schokoladenstückchen-Muffins sind lecker zum Frühstück, Dessert oder als Snack.