Dieses köstliche Landbrot ist genau wie das, was Mama früher gebacken hat... nur glutenfrei! Toasten und mit pochierten Eiern zum Frühstück servieren oder auf den Grill legen und mit 'Hausgemachten Linsenburger-Patties' für eine köstliche Mahlzeit belegen!
für 10 Portionen
Hefe und Zucker in einer kleinen Schüssel vermengen. Warmes Wasser hinzufügen und die Hefe und den Zucker sanft verquirlen.
Diese Mischung stehen lassen, während die restlichen Zutaten vermengt werden.
Wenn alles richtig gemacht wurde, sollten Blasen und Schaum an der Oberfläche entstehen.
In einer kleinen Schüssel Eier, Öl und Essig verquirlen, bis die Eier etwas schaumig sind.
Trockene Zutaten in einer großen Schüssel vermengen, bis die Mischung gleichmäßig ist.
Zu diesem Zeitpunkt sollte die Hefemischung schaumig sein, sodass die beiden Flüssigkeiten in die Mehlmischung gegossen werden können.
Mit einem flexiblen Spatel umrühren, bis alle Zutaten gut vermischt sind und dann (a) den Teig in die Brotmaschine geben und auf der 80-Minuten- (oder GF-) Einstellung backen. (b) oder die verbleibenden Anweisungen für einen herkömmlichen Ofen befolgen.
Eine Kastenform leicht mit Olivenöl, Butter oder Kochspray einfetten.
Den Teig in die Form geben und mit einem Gummispatel oder dem Rücken eines Löffels glatt streichen.
Meine Mutter wurde vor etwa 8 Jahren mit Zöliakie diagnostiziert. Wir haben überall nach köstlichen Rezepten gesucht, die andere Produkte als Gluten ersetzen. Ich hatte das Glück, auf dieses wunderbare Rezept zu stoßen, das nur 2 ungewöhnliche Zutaten verwendet: GF-Mehl und Xanthan. Obwohl ich Gluten essen kann, genieße ich dieses köstliche Bananenbrot sehr. Es ist am besten heiß aus dem Ofen! Es ist super saftig, voller Geschmack, und man würde nie wissen, dass es GLUTENFREI ist :))) Außerdem ist es sehr arm an gesättigten Fetten und reich an mehrfach ungesättigten und einfach ungesättigten Fetten. Es hat relativ wenige Kohlenhydrate für ein Bananenbrot und hat auch 1 Gramm Zucker pro Scheibe... und das sind großzügige Portionen!
Tolle alternative Rezept.
Schön.
Leckeres Brot!!!
Sehr gut!
Lecker!
Die Form mit einem feuchten Geschirrtuch abdecken und an einen warmen Ort stellen, damit der Teig 45 bis 60 Minuten gehen kann.
Der Teig sollte sich verdoppeln oder den oberen Rand der Form erreichen.
Den Ofen auf 190 °C vorheizen.
Nachdem der Teig aufgegangen ist, 60 Minuten im Ofen backen.
Wenn das Brot fertig ist, hat es eine knusprige Kruste und zieht sich von den Seiten der Form zurück.
Die Form aus dem Ofen nehmen, das Brot aus der Form nehmen und 15 Minuten abkühlen lassen, bevor es geschnitten wird.
Und nur weil es eine Sünde wäre, das nicht zu tun... genieße ein Stück deines frisch gebackenen Brotes... warm aus dem Ofen.
YUM!
Brot?.. das ist kein Brot?.. Ich liebe es!!
Dieses südliche Grundrezept erhält eine Portion Ballaststoffe - mit der Hälfte des Fettes des Originals. Machen Sie am Wochenende eine doppelte Menge und frieren Sie sie für die hektischen Wochentage ein.