Traditionelles geschmortes Hähnchen und Gemüse. Dies ist ein tröstliches Gericht, das oft von japanischen Müttern für ihre Nachkommen zubereitet wird.
für 3 Portionen
Das Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden.
Die Shiitake in 100 ml Wasser 10 Minuten einweichen, die Stiele entfernen und in 6 mm große Würfel schneiden.
Das Einweichwasser aufbewahren.
Alle Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden.
Die Erdmandel und Lotuswurzel 5 bis 10 Minuten in Essigwasser einweichen.
Das Konnyaku 1 bis 2 Minuten kochen.
Das Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen und das Hähnchen, die Karotten und die Zwiebeln anbraten.
Dann alle Gemüse hinzufügen, das Shiitake-Einweichwasser eingießen und zum Kochen bringen.
30 Minuten köcheln lassen.
Die restlichen Zutaten hinzufügen.
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