Gorditas mit schwarzen Bohnen, Paprika und Guacamole
von SophiaU_86
Kurzbeschreibung
Wir lieben es, Jims Guacamole-Rezept zu machen und schwarze Bohnen in einem Topf mit Zwiebel, Knoblauch und Koriander zu kochen. Geriebener Cheddar-Käse (aus unserem Bundesstaat) und frisches Gemüse vom lokalen Bauernmarkt. Wir frieren unseren Marktanteil an Paprika ein und genießen sie das ganze Jahr über. Als Variation zu diesem Rezept braten wir Kochbananen und verwenden diese als Füllung mit den schwarzen Bohnen und Käse. Was auch immer in der Küche gut schmeckt, saure Sahne, vegane Fleischersatzprodukte, Sprossen, lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf und die Vielfalt endet nie.
Zutaten
für 3 Portionen
Zubereitung
- 1
GUACAMOLE: Guacamole zubereiten und 10 Minuten im Kühlschrank kühlen.
- 2
Avocados waschen, halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in eine kleine Schüssel geben.
- 3
Die gewürfelte frische Tomate, den gehackten Knoblauch, den Limettensaft und den gehackten frischen Koriander hinzufügen.
- 4
Nach Geschmack salzen.
- 5
Gut vermischen und vor dem Servieren kühlen.
- 6
SCHWARZE BOHNEN UND PAPRIKA: In einem mittelgroßen Topf mit Deckel bei mittlerer Hitze 1/4 TL Rapsöl und die Paprikastreifen hinzufügen, 3 Minuten anbraten, bis sie zart sind.
- 7
Die abgetropften und abgespülten schwarzen Bohnen, die gehackte Zwiebel, die gehackte Jalapeño, den Koriander, Kreuzkümmel, Chilipulver, Oregano und eine Prise Salz hinzufügen.
- 8
Gut vermischen.
- 9
Abdecken und die Hitze nach ein paar Minuten auf ein sanftes Köcheln reduzieren.
- 10
TORTILLAS: In einer großen beschichteten Pfanne jeweils 1/2 TL Rapsöl pro Tortilla verwenden.
- 11
Bei mittlerer Hitze das Öl hinzufügen und gut verteilen.
- 12
Die Tortilla in das Öl legen, die Tortilla im Öl wenden, um beide Seiten zu bedecken.
- 13
Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und erhitzen, bis die Tortilla unten leicht bräunt, dann umdrehen und die andere Seite ebenfalls leicht bräunen.
- 14
Auf einen Teller mit Küchenpapier legen.
- 15
Für jede Tortilla wiederholen, bis alle fertig sind.
- 16
ASSEMBLY: Eine Tortilla auf einen großen Teller nehmen und auf einer Seite der Tortilla ein Drittel jeder Zutat platzieren: Cheddar-Käse, schwarze Bohnen, Paprikastreifen, Guacamole, Salsa und Salat.
- 17
Die leere Hälfte der Tortilla über die gefüllte Seite klappen.
- 18
GORDITA!
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Nährwerte pro Portion
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