GP-freundliche hausgemachte Hühner-Gemüsesuppe
von echoZoehaze46
Kurzbeschreibung
Diese fettarme, kalorienarme, proteinarme und leicht verdauliche Hühnersuppe nährt Körper und Seele.
Zutaten
für 12 Portionen
Zubereitung
- 1
Wasser in einen großen Dutch Oven oder einen großen Topf geben.
- 2
Auf hohe Hitze stellen.
- 3
Hähnchen hinzufügen.
- 4
Knoblauch schälen und die Stiele abschneiden.
- 5
Knoblauch in 1 Tasse Wasser in einen Mixer geben, z. B. einen Nutri Bullet, und pürieren, bis er glatt ist.
- 6
Mischung zur Suppe hinzufügen.
- 7
Zwiebel schälen, ganz lassen und das Wurzelende abschneiden, dabei darauf achten, nicht so tief zu schneiden, dass die Zwiebel auseinanderfällt.
- 8
Die Idee ist, die Zwiebel beim Kochen ganz zu halten.
- 9
Die Zwiebel an mehreren Stellen mit einem Messer einstechen, damit der Saft entweichen kann.
- 10
Die Zwiebel vorsichtig in die kochende Brühe geben.
- 11
Karotten und Kartoffeln schälen, würfeln und in die Brühe geben.
- 12
Ich benutze Einweghandschuhe, wenn ich den Winterkürbis schäle und schneide, um den klebrigen Rückstand von meinen Händen fernzuhalten.
- 13
Würfeln und in die Brühe geben.
- 14
Falls gewünscht, die Bouillon hinzufügen.
- 15
Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.
- 16
Zum Kochen bringen und gut umrühren.
- 17
Hitze reduzieren und mindestens 2 Stunden köcheln lassen, je länger, desto besser, da beim längeren Kochen mehr Nährstoffe und Geschmack aus Knochen und Haut extrahiert werden.
- 18
Nach dem Kochen die ganze Zwiebel vorsichtig entfernen und entsorgen.
- 19
Suppe in den Kühlschrank stellen, dabei darauf achten, ein Topflappen oder ein dickes Handtuch unter den Topf zu legen.
- 20
Gut kühlen.
- 21
Das gesamte jetzt gehärtete Hühnerfett, das oben schwimmt, abschöpfen und entsorgen.
- 22
Haut und Knochen entsorgen und das Fleisch mit den Fingern zerkleinern.
- 23
Erhitzen und servieren!
- 24
Das schlägt jede Dosen-Suppe um Längen!
Tipps
Nach dem Abkühlen und Entfernen des Hühnerfetts schöpfe ich die Suppe in eine Schüssel und erwärme sie in der Mikrowelle, bevor ich sie serviere. Dann stelle ich den Topf mit kalter Suppe zurück in den Kühlschrank. Das spart Energie, und ich esse meine spezielle Suppe normalerweise 4 bis 5 Tage lang. Man kocht also an einem Tag und isst 4 oder 5 Tage. Ich koche die Zwiebel ganz und entferne sie, da sie für uns mit GP schwer verdaulich ist. Man kann beim Servieren fein gehackten Koriander oder andere frische Kräuter hinzufügen, wenn man sie verträgt. Ich habe die Kalorien berechnet mit.
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