Eine wunderbare Abwechslung beim Brotbacken!
für 24 Portionen
Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
Zwei Kastenformen (9 x 5 x 3 Zoll) einfetten.
Frische Granatäpfel aufschneiden und in eine Schüssel mit Wasser legen.
Die Granatäpfel unter Wasser aufbrechen, um die Kerne zu befreien.
Die Kerne sinken auf den Boden der Schüssel und die Membran schwimmt oben.
Abseihen und die Kerne in eine separate Schüssel geben. (Übrige Kerne im Kühlschrank oder Gefrierschrank für einen anderen Gebrauch aufbewahren.)
In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermengen.
In einer kleinen Schüssel Bananen, Öl, Vanille, Milch und Ei vermengen; in die Mehlmischung einrühren, bis sie feucht ist; nicht zu lange mischen.
Die Kerne unterheben.
Den Teig in die vorbereiteten Formen füllen.
60-70 Minuten backen, bis ein Holzstäbchen, das in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
10 Minuten in der Form abkühlen lassen; das Brot aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Ich denke, das "Öl", das erwähnt wird, ist tatsächlich das Apfelmus.
Das ist eine Menge Mehl für ein schnelles Brot. (Selbst dann, was lässt es aufgehen, außer 2 Eier und nicht einmal 2 EL Backpulver?)
Spektakulär und perfekt für die bevorstehenden Feiertage. Ich habe die Splenda weggelassen und das Apfelmus erhöht, um Süße hinzuzufügen. Ich habe auch etwas Backpulver durch etwas Natron ersetzt. Wir...
Hier bin ich mit allen Zutaten gemischt, außer dem Öl. Wie viel Öl, bitte?
Klingt wunderbar. Ich plane, es heute auszuprobieren.
Mit 208 Kalorien pro Stück, seien wir ehrlich: Dieses feuchte Bananenbrot ist eher ein Kuchen als ein Brot! Sooooo gut. Mein Lieblingsrezept für Bananenbrot. :)
