Gratinierter Heilbutt mit Ricotta-Erbsen-Püree

Zubereitung

1. 1

   Den Grill vorheizen.

2. 2

   Ein Grillblech mit Folie auslegen und 5 Minuten vorheizen.

3. 3

   In der Zwischenzeit die Karotten und Zwiebeln mit 1 Esslöffel Olivenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen.

4. 4

   Den Fisch mit den restlichen 2 Esslöffeln Olivenöl bestreichen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Paprika bestreuen.

5. 5

   Die Pfanne vorsichtig aus dem Ofen nehmen, den Fisch in die Mitte legen und die Zwiebeln und Karotten darum verteilen.

6. 6

   Grillen, bis der Fisch goldbraun und gerade durchgegart ist, 8 bis 10 Minuten.

7. 7

   In der Zwischenzeit die Erbsen in einer Schüssel mit 1/4 Tasse Wasser in der Mikrowelle erhitzen, bis sie gerade zart sind, etwa 4 Minuten.

8. 8

   Die Erbsen und die Flüssigkeit in eine Küchenmaschine geben und mit Ricotta, Butter und einer Prise Salz zu einem leicht stückigen Püree pürieren.

9. 9

   Das Püree auf Teller verteilen und mit Fisch, Karotten, Zwiebeln und Bratensaft garnieren.