Ein leichtes und luftiges Pfannkuchenrezept.
für 4 Portionen
Alle Zutaten in eine Rührschüssel geben, AUSSER die Eiweiße.
Gut verrühren, bis der Teig glatt ist.
In einer separaten Rührschüssel die 2 Eiweiße steif schlagen.
Dies kann von Hand mit einem Schneebesen oder mit einem Handmixer erfolgen.
Für diejenigen, die nicht wissen, was "steif geschlagen" bedeutet, heißt das, die Eiweiße so lange zu schlagen, bis sie steif sind.
Ein Drittel der Eiweiße vorsichtig in den Teig einrühren.
Die restlichen Eiweiße vorsichtig unter den Teig heben.
Die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze in einer beschichteten Pfanne oder einer leicht geölten Pfanne ohne Antihaftbeschichtung backen.
Hinweis: Verwenden Sie 1/4 Tasse Teig für jeden Pfannkuchen.
Dieses Rezept ergibt 4 Portionen mit je 3 Pfannkuchen.
Um Zitronenpfannkuchen zuzubereiten, einfach 3/4 TL Zitronenschale und 1 EL Zitronensaft zum Teig hinzufügen, bevor die Eiweiße hinzugefügt werden.
Schnelle und einfache gesunde und saubere Pfannkuchen, die total dekadent schmecken! Mit Ihrem Lieblingsobst, Aufstrichen, Nüssen oder Nussbutter für zusätzliche Kohlenhydrate und Fette toppen!
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Kein Mehl.
Diese feuchten Pfannkuchen sind leicht gewürzt für den Gaumen meines kleinen Kindes. Wer es etwas würziger mag, kann die Gewürze erhöhen oder andere hinzufügen. Zimt und Kürbiskuchengewürz passen hier gut.