Kurzbeschreibung
Eine köstliche, fettarme und kalorienarme Gemüsesuppe mit einem kleinen Kick. Perfekt für das Mittag- oder Abendessen und geeignet für viele Diäten. Ein großer Kochtopf wird benötigt.
Zutaten
für 14 Portionen
Zubereitung
- 1
Zwiebeln, Knoblauch, Sellerie, Paprika, Dosenwaren, Brühe und Gewürze beiseite stellen.
- 2
Das restliche Gemüse in kleine Stücke schneiden und in einen großen Kochtopf geben.
- 3
Die Hühnerbrühe in den Topf geben und zum Kochen bringen.
- 4
Das beiseite gestellte Gemüse fein hacken und das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.
- 5
Das Gemüse in die Pfanne geben und mit Cayennepfeffer, schwarzem Pfeffer und einer Prise Salz würzen.
- 6
Das Gemüse garen, bis es zart ist, gelegentlich umrühren.
- 7
Wenn der große Topf kocht, Thymian, Rosmarin, Schnittlauch und Lorbeerblätter hinzufügen.
- 8
Abdecken und etwa 20 Minuten kochen lassen.
- 9
Die Dosenwaren und den Inhalt der Pfanne in den großen Topf geben und gut umrühren.
- 10
Abdecken und 1 Stunde köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
Tipps
Dieses Gericht eignet sich hervorragend, um es an einem Sonntagnachmittag zuzubereiten, um an hektischen Tagen eine gesunde Mahlzeit im Kühlschrank zu haben. Diese Suppe hält sich etwa 1 Woche im Kühlschrank.
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