Große Portion Gemüse und Hühnchen Pfanne

Zubereitung

1. 1

   Reis zubereiten, 6 Tassen Wasser, 3 Tassen Reis zum Kochen bringen und 30 Minuten köcheln lassen, bis er gar und fluffig ist, beiseite stellen.

2. 2

   Gemüse grob hacken (ca. 1,5 cm), 1 EL Öl in einer heißen Pfanne mit Ingwer und gehacktem Knoblauch erhitzen, Eier hinzufügen. Rühren, bis die Eier gar sind. Eier aus der Pfanne nehmen und zum abgekühlten Reis geben.

3. 3

   Alle (außer den Karotten, diese erst in den letzten 1-2 Minuten hinzufügen) 6 Tassen Gemüse in die Pfanne geben und anbraten, bis sie knusprig sind.

4. 4

   Karotten hinzufügen, 1-2 Minuten weiter rühren.

5. 5

   Alle Gemüse zur Reis-Mischung hinzufügen. Mehr Öl in die Pfanne geben, 9 oz Hühnchen hinzufügen, umrühren und in 1,5 cm große Stücke zerteilen, Sojasauce hinzufügen und zum Schluss etwas Wasser hinzufügen, um die Aromen aus der Pfanne zu lösen und alles in die Reis-Mischung geben und umrühren.

6. 6

   Das sollte 12 Tassen Pfanne ergeben.

7. 7

   Kann aufbewahrt oder eingefroren und für Mittagessen oder Abendessen zur Arbeit verpackt werden.