Grüne Bohnen mit Speck, Schalotte & Rosmarin (Paleo-freundlich!)
von stvx5790
Kurzbeschreibung
Viel Gemüse, sehr wenige Kalorien. Benötigt wenig bis keine Fähigkeiten, und das Schwierigste ist, den Speck nicht zu essen, während die grünen Bohnen kochen. Versuchen, dies anstelle des cremigen, fettreichen grünen Bohnenauflaufs an Feiertagen zu servieren.
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Die grünen Bohnen dämpfen oder kochen, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben.
- 2
Ich mag sie noch leicht bissfest, also etwa 10–15 Minuten kochen.
- 3
Die Zeit hängt von den Vorlieben ab.
- 4
Abtropfen lassen und beiseite stellen.
- 5
Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 6
Die Bohnen kommen noch nicht hinein, aber die Pfanne muss groß genug sein, um die grünen Bohnen zu halten.
- 7
Den rohen Speck in grobe Stücke von etwa 1,5 cm schneiden.
- 8
Den Speck braten, bis er gerade knusprig ist.
- 9
Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- 10
FETT NICHT ENTSORGEN.
- 11
In derselben Pfanne mit dem noch vorhandenen Fett bei mittlerer Hitze Rosmarin und Schalotte hinzufügen.
- 12
Einige Minuten kochen, bis die Schalotte ihre Farbe ändert.
- 13
Die grünen Bohnen hinzufügen und die Hitze auf mittelhoch erhöhen.
- 14
Einige Minuten unter häufigem Rühren anbraten, damit sich die Aromen vermischen.
- 15
Die grünen Bohnen können auch leicht gebräunt werden, wenn gewünscht.
- 16
Jetzt die Hitze ausschalten und den Speck untermischen.
- 17
Gut umrühren.
- 18
Sofort servieren, mit geriebenem Parmesan darüber streuen.
Tipps
Ich mag den natürlichen Speck, wenn man ihn finden kann. Keine Nitrate und Nitrite, also keine Angst, dass Speck Krebs verursacht. Und er ist köstlich!
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Nährwerte pro Portion
Bewertungen
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Lecker, aber zu viel Natrium für meine Gesundheit.
Ich esse keinen Speck, vielleicht Truthahnspeck?
Schnelle und schmackhafte Möglichkeit, Gemüse in meine Kinder zu bekommen. Ich koche sie in der Mikrowelle und bevorzuge sie mit noch etwas Biss.
Dieses Rezept ist ein Keeper! Ich habe es ein wenig angepasst, um meinem Geschmack zu entsprechen. Ich habe die Bohnen auf dem Herd gekocht und vorgekochten Speck verwendet, um das Fett zu reduzieren....