Grüne Hähnchen-Enchilada-Suppe
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Zubereitung10 Min
Würzig und warm für Herbst- und Winterabende.
für 12 Portionen
Alle Zutaten (außer Bohnen) in einen Slow Cooker geben, bis das Hähnchen leicht zerkleinert werden kann.
Etwa eine halbe Stunde vor dem Essen die schwarzen Bohnen hinzufügen.
Genießen.
Wenn ich zu Hause bin, während dies kocht, beginne ich nur mit der Brühe, dem Hähnchen und dem Ranch-Dressing. Den Rest füge ich hinzu, sobald ich das Hähnchen zerkleinert habe. Andernfalls gebe ich einfach alles hinein und lasse es kochen.
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Dies ist eine Anpassung meines Lieblingsrezepts für Hühner-Tortilla-Suppe aus dem Slow Cooker. Wenn man die Kalorien hat, um etwas zu sparen, kann man im Ofen Tortilla-Chips zubereiten, um sie mit der Suppe zu essen und mit etwas Sauerrahm, Käse, Avocado und allem, was man mag, zu garnieren! Sie ist jedoch auch ohne sehr geschmackvoll. Achten Sie darauf, eine hochwertige Enchiladasauce zu verwenden, da einige Marken fettig sein können. Manchmal füge ich auch andere Gemüse wie Karotten und Kürbis hinzu.
Diese Tortilla-Suppe schmeckt besser als alles, was man in einem Restaurant bekommt. Und sie ist auch gesund! Lass dich nicht von der langen Zutatenliste täuschen. Man muss einfach alles in den Slow Cooker geben und gehen.
