Grüne Tomatenrelish
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Zubereitung120 Min
Hatte ein Problem mit dem Wind und fand viele grüne Tomaten auf dem Boden, also habe ich das Beste daraus gemacht!!!
für 160 Portionen
Die ersten 5 Zutaten fein hacken oder mahlen.
Mit Salz vermischen.
In ein mit Käsetuch ausgelegtes Sieb über eine Schüssel legen.
24 Stunden ruhen und abtropfen lassen.
Gut abspülen.
Abtropfen lassen und überschüssige Flüssigkeit ausdrücken.
Essig, Zucker und Gewürze zum Kochen bringen, 3 Minuten (KEIN ALUMINIUMTOPF VERWENDEN). Abgetropfte Gemüse hinzufügen...
Zum Kochen bringen...
10 Minuten köcheln lassen.
Bereiten Sie heiße, sterilisierten Pint-Gläser vor.
Einen großen Einkochtopf mit 2–3 Litern heißem Wasser füllen. Bereiten Sie zusätzlich heißes Wasser vor, um den Einkochtopf zu ergänzen.
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Die heißen Gläser mit Relish füllen, 1,5 cm Platz lassen.
OBEREN RAND DES GLAS REINIGEN.
HEISSEN DECKEL AUFSETZEN, FEST MIT RING FESTZIEHEN.
In den Einkochtopf stellen (Abstand zwischen jedem Glas und den Seiten). Sobald alle Gläser gefüllt und im Einkochtopf sind, mit mehr heißem Wasser auffüllen, um die Gläser mit 5 cm Wasser zu bedecken.
Zum Kochen bringen, abdecken, 10 Minuten verarbeiten.
Vom Herd nehmen...
Gläser aus dem Wasser nehmen.
Abkühlen lassen.
Dieses Rezept ist Teil des "The SparkPeople Cookbook." Bestellen Sie noch heute Ihr Exemplar! Dieser Salat schmeckt noch besser, je länger er im Kühlschrank steht, daher lieben wir es, eine große Menge davon zuzubereiten und ihn die ganze Woche über zu essen.
