für 2 Portionen
Gemüse in handliche Größen schneiden und in einer Schüssel beiseitelegen.
Schweinefleisch oder Hähnchen in dünne Streifen schneiden und in einer Schüssel beiseitelegen.
Wok (oder eine andere große Pfanne) sehr heiß vorheizen.
Die Dose Kokosmilch öffnen.
NICHT SCHÜTTELN!
Die dicke Creme herausnehmen und vorsichtig in die heiße Pfanne geben. (Achtung, das wird rauchen, Fenster und Lüfter öffnen!) Kokoscreme 3 Minuten erhitzen/kochen/rühren.
Sie sollte sich reduzieren und aufbrechen.
Jetzt die Currypaste hinzufügen und gut vermischen.
Die Fleischstreifen in die blubbernde Masse geben, einige Spritzer Fischsauce hinzufügen und braten, bis sie größtenteils durchgegart sind, etwa 6 Minuten.
Das Gemüse und den Rest der Kokosmilch hinzufügen.
Weitere 4–10 Minuten köcheln lassen, bis alles gar ist.
Mit Thai-Basilikum und Kaffir-Limettenblättern garnieren, wenn verfügbar!
Das Foto zeigt das Gericht serviert über "Safran Blumenkohlreis".
aus dem Diabetiker-Kochbuch von Company's Coming**Familienfavorit**Ein köstliches traditionelles Wok-Rezept aus Thailand. Die Gemüse sollten geschnitten, die Nudeln weich und die Sauce zubereitet sein, bevor das Wok-Gericht zubereitet wird.
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vom Harvard Health Institute