Grünes Thai-Curry (paleo)
von Marie_Vogel
Kurzbeschreibung
Zutaten
für 2 Portionen
Zubereitung
- 1
Gemüse in handliche Größen schneiden und in einer Schüssel beiseitelegen.
- 2
Schweinefleisch oder Hähnchen in dünne Streifen schneiden und in einer Schüssel beiseitelegen.
- 3
Wok (oder eine andere große Pfanne) sehr heiß vorheizen.
- 4
Die Dose Kokosmilch öffnen.
- 5
NICHT SCHÜTTELN!
- 6
Die dicke Creme herausnehmen und vorsichtig in die heiße Pfanne geben. (Achtung, das wird rauchen, Fenster und Lüfter öffnen!) Kokoscreme 3 Minuten erhitzen/kochen/rühren.
- 7
Sie sollte sich reduzieren und aufbrechen.
- 8
Jetzt die Currypaste hinzufügen und gut vermischen.
- 9
Die Fleischstreifen in die blubbernde Masse geben, einige Spritzer Fischsauce hinzufügen und braten, bis sie größtenteils durchgegart sind, etwa 6 Minuten.
- 10
Das Gemüse und den Rest der Kokosmilch hinzufügen.
- 11
Weitere 4–10 Minuten köcheln lassen, bis alles gar ist.
- 12
Mit Thai-Basilikum und Kaffir-Limettenblättern garnieren, wenn verfügbar!
Tipps
Das Foto zeigt das Gericht serviert über "Safran Blumenkohlreis".
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