Grünkohl-, Wurst- und Gemüsesuppe
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Zubereitung60 Min
Bevor Grünkohl in alles von Keksen bis zu Leckereien für Hunde kam, gab es Grünkohlsuppe - ein herzhaftes Gericht, das keine besonderen Fähigkeiten erfordert. Alles, was benötigt wird, sind die Zutaten, ein großer Suppentopf und die Zeit, die es braucht, um zu schneiden, zu sautieren und zu köcheln. Ich habe das Internet nach einer Version dieser Suppe durchsucht, an die ich mich vor vielen Jahren erinnere, als unsere Freundin und Nachbarin Mariyln Fuller eine Suppenparty am Sonntagabend veranstaltete. Ich kann mich nicht erinnern, was die anderen beiden Suppen waren, denn das ist die, die mir im Gedächtnis geblieben ist - ich bin für Nachschlag zurückgegangen und habe die anderen, die ich probiert hatte, aufgegeben. Die Geschmacks Erinnerung war so intensiv, dass ich wusste, es wäre einfacher, sie selbst neu zu erfinden, als zu versuchen, ihre Version aus einer alten Ausgabe von Gourmet zu finden. Und so geht es. Das ergibt einen riesigen Topf und kann sicherlich halbiert werden.
für 10 Portionen
In einem großen Suppentopf oder Schmortopf Zwiebeln, Karotten und Sellerie bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten anbraten, bis sie weich sind. Knoblauch und Grünkohl hinzufügen, abdecken, die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und etwa 2 Minuten garen. Alle anderen Zutaten einrühren, abdecken und bei mittlerer bis niedriger Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen. Mit einem Spritzer Tabasco servieren, wenn etwas mehr Würze gewünscht ist.
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Diese herzhafte Suppe ist super einfach zuzubereiten, aber voller Geschmack. Variiere den Geschmack, indem du deine Lieblingswurst verwendest.
Einfach zuzubereiten, und man hat wahrscheinlich bereits alle Zutaten zu Hause. Meine Mutter hat dies in unserem Familienrestaurant gemacht; es war immer schnell ausverkauft!
