Einfache Hähnchen-Enchiladas mit entbeintem, hautlosem Hähnchenbrust.
für 12 Portionen
Hähnchen kochen, abtropfen lassen und zerkleinern.
1 Dose Nacho Käsesuppe mit 1/2 Tasse Wasser mischen; 1 Tasse gehackte Zwiebeln, zerkleinertes Hähnchen und Gewürze hinzufügen und gut vermengen.
Maistortillas in der Mikrowelle erhitzen, damit sie sich leicht rollen lassen, ohne zu reißen.
Boden der Form mit Olivenöl-Kochspray einsprühen.
Jede erwärmte Tortilla in die Enchiladasauce tauchen, vollständig bedecken und überschüssige Sauce abtropfen lassen.
Hähnchen- und Käsesuppenmischung in die Mitte der Tortilla geben, etwas Käse hinzufügen und die Tortilla aufrollen.
In die Auflaufform legen, Nahtseite nach unten.
Mit den restlichen Tortillas wiederholen, dicht nebeneinander legen.
Restlichen Käse über die Enchiladas streuen, jede Enchilada mit 1 EL Salsa und einigen geschnittenen schwarzen Oliven sowie frischem Schnittlauch belegen.
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Bei 350 °F 35 Minuten backen oder bis der Käse geschmolzen ist.
Die restliche Enchiladasauce kann über die gerollten Enchiladas gegossen werden, bevor der letzte Käse und Salsa, Oliven und Schnittlauch hinzugefügt werden. Ich mache das nicht, da ich nicht so viel Sauce mag. Die Kalorien sind mit diesem "Tipp" berechnet.
Diese käsigen, aber gesunden Enchiladas werden Ihnen gefallen!
