Hähnchen & Enoki, ein nudelloses Nudelgericht
von Carlaflux641
Kurzbeschreibung
Die in diesem Rezept verwendeten Dosen-Enoki-Pilze sehen aus wie Nudeln, sodass es sich anfühlt, als würde man ein Nudelgericht essen, jedoch mit VIEL weniger Kalorien, aber dennoch einem sehr herzhaften Gericht. Und der gekochte Koriander lässt dieses Gericht auch großartig riechen! Dosen-Enoki-Pilze sind in den meisten asiatischen Lebensmittelgeschäften erhältlich, zusammen mit den Dosen-Wasserkastanien und Baby-Mais.
Zutaten
für 6 Portionen
Zubereitung
- 1
Einen mittelgroßen Topf mit genügend Wasser füllen, um die Hähnchenbrüste vollständig zu bedecken; Wasser zum Kochen bringen.
- 2
Nach dem Kochen die Hähnchenbrüste hinzufügen und kochen, bis das Hähnchen gar und zart ist, etwa 25 Minuten.
- 3
Hähnchen abtropfen lassen und in große Stücke zerteilen.
- 4
Wenn es zu heiß ist, um es zu handhaben, zwei Gabeln verwenden, um es zu zerteilen.
- 5
Beiseite stellen.
- 6
Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- 7
Die Seiten des Woks mit Kochspray einsprühen, um ein Ankleben zu verhindern, und das Olivenöl hinzufügen.
- 8
Nach dem Erhitzen des Olivenöls den Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis er weich ist.
- 9
Dann das zerkleinerte Hähnchen und die 5 EL Wasser hinzufügen.
- 10
Ein paar Mal umrühren, um zu vermengen, etwa 2 Minuten.
- 11
Die Pilze, Wasserkastanien und den Baby-Mais hinzufügen und weiter etwa 1 Minute anbraten.
- 12
Sojasauce, Zucker und Sesamöl hinzufügen und weiter etwa 1 Minute anbraten.
- 13
Etwa 2 EL Koriander für die Garnierung aufbewahren, den Rest des Korianders in den Wok geben und weiter anbraten, bis alles gut vermischt ist, etwa 2 Minuten.
- 14
Wok vom Herd nehmen, Frühlingszwiebeln und Pfeffer hinzufügen.
- 15
Mit den restlichen Korianderblättern garnieren.
- 16
Dieses Gericht kann ein Nudelgericht ersetzen oder mit etwas Reis genossen werden.
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