Hähnchen & Enoki, ein nudelloses Nudelgericht
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Zubereitung15 Min
Die in diesem Rezept verwendeten Dosen-Enoki-Pilze sehen aus wie Nudeln, sodass es sich anfühlt, als würde man ein Nudelgericht essen, jedoch mit VIEL weniger Kalorien, aber dennoch einem sehr herzhaften Gericht. Und der gekochte Koriander lässt dieses Gericht auch großartig riechen! Dosen-Enoki-Pilze sind in den meisten asiatischen Lebensmittelgeschäften erhältlich, zusammen mit den Dosen-Wasserkastanien und Baby-Mais.
für 6 Portionen
Einen mittelgroßen Topf mit genügend Wasser füllen, um die Hähnchenbrüste vollständig zu bedecken; Wasser zum Kochen bringen.
Nach dem Kochen die Hähnchenbrüste hinzufügen und kochen, bis das Hähnchen gar und zart ist, etwa 25 Minuten.
Hähnchen abtropfen lassen und in große Stücke zerteilen.
Wenn es zu heiß ist, um es zu handhaben, zwei Gabeln verwenden, um es zu zerteilen.
Beiseite stellen.
Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Die Seiten des Woks mit Kochspray einsprühen, um ein Ankleben zu verhindern, und das Olivenöl hinzufügen.
Nach dem Erhitzen des Olivenöls den Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis er weich ist.
Dann das zerkleinerte Hähnchen und die 5 EL Wasser hinzufügen.
Ein paar Mal umrühren, um zu vermengen, etwa 2 Minuten.
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Die Pilze, Wasserkastanien und den Baby-Mais hinzufügen und weiter etwa 1 Minute anbraten.
Sojasauce, Zucker und Sesamöl hinzufügen und weiter etwa 1 Minute anbraten.
Etwa 2 EL Koriander für die Garnierung aufbewahren, den Rest des Korianders in den Wok geben und weiter anbraten, bis alles gut vermischt ist, etwa 2 Minuten.
Wok vom Herd nehmen, Frühlingszwiebeln und Pfeffer hinzufügen.
Mit den restlichen Korianderblättern garnieren.
Dieses Gericht kann ein Nudelgericht ersetzen oder mit etwas Reis genossen werden.
Ein chinesisches Takeout-Liebling, mit einem Bruchteil des Salzes und Fettes.
Chef Meg hat das Fett und die Kalorien in diesem von einem Mitglied eingereichten Rezept gesenkt, das pro Portion zwei Portionen gekochtes Gemüse enthält!
